De lekkerste pepernoten bak je zelf
Je ziet ze rond september al bij de supermarkt liggen, de pepernoot. Deze zijn er in veel verschillende soorten en maten. Verschillende fabrikanten, verschillende verpakkingen, benamingen en natuurlijk verschillende recepten.
Nu zegt iedereen natuurlijk dat hij/zij de beste pepernoten/kruidnoten bakt, maar ja dat krijg je als smaken verschillen. Wij hebben hieronder een paar recepten uit grootmoeders boekje gezet voor hele lekkere pepernoten.
Het eerste recept uit grootmoeders boekje:
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 125 gram bruine basterdsuiker
• 100 gram zachte boter
• 2 eetlepels speculaas kruiden
• zout
• 3 eetlepels melk
Verwarm de oven voor op ongeveer 175 graden. Doe de ingrediënten in een kom en kneed alles door elkaar. Kneed net zolang tot je een mooie bal krijgt die makkelijk van je handen loslaat. Maak balletjes van het deeg; Let op! niet te groot want ze rijzen ook nog in de oven.
Vet het bakblik in met boter en leg de (pepernoot)balletjes op het bakblik. Bak de kruidnoten in een ongeveer 20 minuten gaar en bruin. Laat de kruidnoten daarna afkoelen en haal ze van het bakblik af. Eet smakelijk
Recept 2, uit het boekje:
De benodigde Ingrediënten:
40 gram margarine
50 gram donkere basterd suiker
1 1/2 theelepel speculaaskruiden
100 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels lauwe melk
snufje zout
Voorbereiding: Bakplaat invetten en de Oven voorverwarmen tot 170 graden
Bereidingswijze: Boter en suiker samen kneden. Dan het zout en de kruiden toevoegen. De helft van het zelfrijzend bakmeel en een eetlepel melk erbij kneden. Het restant van het zelfrijzend bakmeel en eventueel de tweede eetlepel melk toevoegen (let op dat het niet te nat wordt) en dan maar kneden tot het een taaie bol vormt.
Daarna de pepernoten Balletjes draaien, deze op de ingevette bakplaat leggen en even (licht) plat drukken. In de oven gedurende 20 minuten bakken en klaar is de bakker.
Het derde en laatste recept voor oven heerlijke kruidnootjes:
Wat heeft u nodig?
120 gram bloem
80 gram zelfrijzend bakmeel
80 gram bruine basterdsuiker
2 eetlepels water
1 mespuntje zout
1 stuks eierdooier
1 theelepel speculaaskruiden
1/2 theelepel kaneel
1 mespuntje gemalen anijszaad
Als u alle benodigdheden in huis heeft kan de bereiding van de zelf gemaakte pepernoten beginnen: Kneed als eerste alle ingrediënten door elkaar tot er een soepele bal deeg ontstaat. Laat deze bal een uur op een koele plek leggen, zodat eea goed kan intrekken. Smeer ondertussen de bakplaat in met boter. Neem even pauze.
Draai nu van de helft van de bal deeg allemaal kleine balletjes ter grote van een knikker (pepernoot). Leg de balletjes op de bakplaat. Bak de pepernoten gaar en goudbruin en laat ze afkoelen (ongeveer twintig minuten bij een temperatuur van 165 graden)
Let op! Je kunt van de helft van de bal deeg een bakplaat vol pepernoten maken (mede afhankelijk van de omvang van je oven)
Bron: grootmoeders boekje
: 
Plaats Uw Reactie